油炸食品，越薄越有害

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　　很多父母都知道高溫油炸后的食品，如炸薯?xiàng)l、炸饅頭片、炸麻花、炸油餅等含有一定的致癌物丙烯酰胺。近日有研究指出，在所有油炸食品中，越薄的，含丙烯酰胺就越多，對(duì)人體危害也越大。

　　食物越薄，它在油炸時(shí)接受的溫度就越高；溫度越高，產(chǎn)生的有害物質(zhì)，如丙烯酰胺等就越多。兒童是最大受害者之一，由于幼兒的身體尚處于發(fā)育之中，解毒能力較差，長(zhǎng)期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對(duì)健康危害最大。

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